Tortino di mele e papavero

Ingredienti:

100 g di burro
3 tuorli d'uovo
1 bustinadi zucchero vanigliato
50 g di zucchero
3 chiari d'uovo
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
150 g di farina
70 g di nocciole tritate
25 g di semi di papavero macinati
1 bustina di lievito
100 g di mele grattugiate
burro
farina o noci tritate finemente

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180 gradi. Con una frusta montare il burro ammorbidito ed aggiungere, sempre mescolando, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato ed i 50 grammi di zucchero. Sbattere legger-mente i chiari d'uovo con un pizzico di sale e montarli a neve utilizzando i 100 grammi di zucchero. Mescolare la farina, le nocciole, i semi di papavero ed il lievito. Procedendo in modo alternato, incorporare adesso alla massa dei tuorli d'uovo l'impasto di farina e semi di papavero, le mele ed i chiari d'uovo montati. Cospargere l'interno delle formine (del diametro di 5 cm) col burro e con la farina (o le noci tritate), riempirle con la massa e metterle a cuocere in forno.

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