Torta salata con speck e cipolle

Ingredienti:

200 g di pasta sfoglia
400 g di cipolle affettate
1 cu di burro
80 g di speck tagliato a striscioline
1 cu di erba cipollina tagliata finemente
pepe appena macinato
sale
80 ml di latte
80 ml di panna
1 uova
1 cu di parmigiano grattugiato
pepe appena macinato
sale
burro per ungere la forma

Preparazione:

Per il ripieno appassire le cipolle in una padella col burro. Aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora un po' il tutto. Condire con sale, pepe e l'erba cipollina. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti per il liquido che servirà ad amalgamare il ripieno. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello, ungere la forma (o le formine) con del burro e riempirle di pasta sfoglia. Distribuire nella forma (o nelle forme) il ripieno di speck e cipolle, versarci sopra il liquido e infornare.

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 20 minuti

Dopo averla tolta dal forno, fate riposare la torta per qualche minuto, in questo modo sarà più facile tagliarla. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche della pasta frolla (cfr. pag. 49, torta di barbabietola rossa).

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