Strudel di mele

Per 4 persone

Ingredienti:

300 g di farina
200 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo (o 2 tuorli d'uovo)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di buccia di limone grattugiata
1 pizzicodi sale
600 g di mele
50 g di zucchero
50 g di pane grattugiato tostato nel burro
40 g di uva sultanina
20 g di pinoli 2 CU di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
½ c di cannella buccia di limone grattugiata
1 tuorlo d‘uovo zucchero a velo

 

Preparazione:

Pasta: versare la farina su una spianatoia e formare al centro la fontana. Tagliare il burro a dadi e, unendolo prima allo zucchero a velo, alle uova, allo zucchero vanigliato, alla buccia di limone e al sale, formare con la farina un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto in un foglio di plastica trasparente e riporlo in frigorifero per circa un'ora.

Ripieno: sbucciare le mele ed eliminare i torsoli, tagliarle poi in fettine sottili e mischiarle allo zucchero ed agli altri ingredienti del ripieno. Intanto scaldare il forno. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata (grande almeno 40 x 26 cm) e depositarlo su una teglia imburrata. Versare il ripieno al centro della pasta e piegare quest'ultima dandole la forma di uno strudel. Spennellare la superficie dello strudel con del rosso d'uovo, decorarla con la pasta rimasta e metterlo in forno a cuocere. Dopo la cottura cospargerlo di zucchero a velo.
Temperatura di cottura: 180 gradi Tempo di cottura: 35 minuti

 

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