Apfelsaft Weissenhof, succo di mela

Succo di mela Alto Adige 0,5 lt

Un buon succo di mele non può che derivare da mele di qualità. È per questo che per la produzione del succo di mele Weissenhof vengono utilizzate esclusivamente mele fresche e di gusto squisito provenienti dai frutteti della propria azienda. Le mele vengono spezzettate, pressate e imbottigliate senza alcuna aggiunta di zucchero, sostanze aromatiche o acqua.

Luis Kerschbaumer (Kerschbaumer di 3a  generazione) nel 1984 ha iniziato la produzione del succo di mele. Il tutto è incomciato quasi per caso con la produzione di un succo di mele per uso famigliare. Con una piccola pressa torcola si produceva il succo che dopo fu pastorizzato sul focolare in cucina e successivamente venne imbottigliato. Così si svilluppò l'attuale produzione di succo di mele torbido naturale. Il succo torbido naturale del Weissenhof è stato il primo succo di mele torbido commercializzato in Alto Adige e che tuttora è presente. Per la produzione del succo di mele vengono usate solo mele di prima scelta. Le mele vengono raccolte in cassoni (contenuto ca. 330kg) e conservati eventualmente in celle frigorifere. Prima della pressatura le mele vengono versate in una vasca piena d'acqua e lavate bene. ;La pressatura si effettua con una pressa a nastro da dove il succo arriva in una cisterna di accaio inox e viene depositato per una notte. Il giorno seguente il succo viene imbottigliato in bottiglie di vetro. Nel processo di produzione non esistono depositi in cisterne a lungo periodo e neanche produzione e deposito di concentrato. La pastorizzazione si effettua delicatamente tramite un "pasteur automatico" - così ci si è in grado di garantire una inalterabilità sicura. Il succo di mele torbido non viene filtrato e non trattato o aggiunto con additivi - rimangono naturalmente puri. I proddotti Weissenhof non sono prodotti industriali con gusti egualizzati. L'aroma e la torbidità può variare a seconda della stagione annuale e viene variato con diverse varietà di mele. Si tiene d'occhio a un buon rapporto fra acidità e dolcezza naturale. Il fabbsigno di energia è soddisfatto con un impianto a "legno di struzzoli". I struzzoli vengono in gran parte spaccati dai nostri vecchi alberi di mele. Come si può notare ci si prende cura di una economia che rispetta il ciclo della natura.

L'azienda agricola Weissenhof è situata nella fertile valle del Adige a un'altitudine di 265 m. Il più vecchio documento, nel quale appare il maso, risale all'anno 1365. L'azienda è un vecchio maso nel quale si producono prodotti alimentari da oltre 700 anni. Dal 1915 il Weissenhof è nella proprietà della famiglia Kerschbaumer, al momento ci lavora la 4a generazione.

1,60 €
(1,00 l = 3,20 €)
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