cucinare nelle dolomiti

Cucinare nelle dolomiti - Athesia

Con quest’opera gli autori e la casa editrice intendono contribuire alla diffusione della cultura gastronomica e rendere alla portata di tutti il gusto della buona cucina.
La scelta delle ricette, che abbiamo cercato di rendere quanto più completa possibile, vuole dipingere un quadro rappresentativo della cucina tirolese, italiana e internazionale. Abbiamo cercato però anche di presentare «la nostra cucina» a partire dall’idea di una sua possibile evoluzione nel terzo millennio. Per questo motivo troverete accanto ai canederli e agli «Schlutzkrapfen» anche un «carpaccio» o una mousse al cioccolato. Anche se queste ricette non sembrano riferirsi immediatamente alla tradizione gastronomica locale, esse testimoniano l'apertura a sempre nuove esperienze - una caratteristica tipica dell'Alto Adige.

 

Il libro si articola nelle seguenti sezioni:
antipasti freddi · minestre · primi piatti· piatti di pesce · Piatti di carne · salse,fondi e brodi · contorni · verdura · dolci e dessert
A ogni sezione corrisponde un colore diverso.

36,00 €
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