Bauernspeck Esclusivo Alto Adige -COSCIA ca 1 kg

30.24
27,50 €
(1,00 kg = 27,50 €)

La carne: Il Bauernspeck Alto Adige viene prodotto con carne di suini nati in Alto Adige ed allevati secondo prescrizioni rigide in piccoli gruppi presso aziende agricole a conduzione familiare con l'utilizzo di mangimi geneticamente non modificati. Il risultato: la qualità ottimale della carne ed il grasso particolarmente prezioso. La marezzatura della carne, cioè la giusta presenza di grasso intramuscolare, caratterizzano la adeguata consistenza ed il sapore delicato del Bauernspeck .

La produzione: Bauernspeck Alto Adige viene prodotto secondo il procedimento tradizionale, descritto minuziosamente e controllato rigorosamente. Come da antica tradizione,  al fine di utilizzare per quanto possibile il suino intero, per la produzione del Bauernspeck Alto Adige vengono utilizzati oltre alla coscia anche altri tagli (pancetta, carrè, spalla e coppa). Secondo l'abilità manuale vecchia di secoli e tramandata di generazione in generazione la carne viene salata a secco ed aromatizzata, leggermente affumicata ed infine stagionata nell?aria frizzante delle Alpi, in questo caso della Val Pusteria.

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Commenti

By Roberto Berturazzo (non verificato) on
Meraviglioso!!!

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