Tappeiner AG

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Cucinare nelle dolomiti
36,00 €

Con quest’opera gli autori e la casa editrice intendono contribuire alla diffusione della cultura gastronomica e rendere alla portata di tutti il gusto della buona cucina.

850 ricette della cucina dell`Alto Adige e anche internazionale.

La scelta delle ricette, che abbiamo cercato di rendere quanto più completa possibile, vuole dipingere un quadro rappresentativo della cucina tirolese, italiana e internazionale. Abbiamo cercato però anche di presentare «la nostra cucina» a partire dall’idea di una sua possibile evoluzione nel terzo millennio. Per questo motivo troverete accanto ai canederli e agli «Schlutzkrapfen» anche un «carpaccio» o una mousse al cioccolato. Anche se queste ricette non sembrano riferirsi immediatamente alla tradizione gastronomica locale, esse testimoniano l'apertura a sempre nuove esperienze - una caratteristica tipica dell'Alto Adige.