Bauernspeck Schlegel, Bauernspeck coscia, Speck dal contadino

Bauernspeck Esclusivo Alto Adige -COSCIA ca 1 kg

La carne: Il Bauernspeck Alto Adige viene prodotto con carne di suini nati in Alto Adige ed allevati secondo prescrizioni rigide in piccoli gruppi presso aziende agricole a conduzione familiare con l'utilizzo di mangimi geneticamente non modificati. Il risultato: la qualità ottimale della carne ed il grasso particolarmente prezioso. La marezzatura della carne, cioè la giusta presenza di grasso intramuscolare, caratterizzano la adeguata consistenza ed il sapore delicato del Bauernspeck .

La produzione: Bauernspeck Alto Adige viene prodotto secondo il procedimento tradizionale, descritto minuziosamente e controllato rigorosamente. Come da antica tradizione,  al fine di utilizzare per quanto possibile il suino intero, per la produzione del Bauernspeck Alto Adige vengono utilizzati oltre alla coscia anche altri tagli (pancetta, carrè, spalla e coppa). Secondo l'abilità manuale vecchia di secoli e tramandata di generazione in generazione la carne viene salata a secco ed aromatizzata, leggermente affumicata ed infine stagionata nell?aria frizzante delle Alpi, in questo caso della Val Pusteria.

30,24 €
(1,00 kg = 30,24 €)
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Commenti

agostino (non verificato)
gustoso, sia cotto con la pasta che offerto per antipasto
Domenica, Marzo 2, 2014 - 15:23
giacinta (non verificato)
buonissimo!! grazie per il profumatissimo imballaggio che mi ha riportato nel bel mezzo dei vostri bellissimi prati estivi! Grazie
Lunedì, Dicembre 30, 2013 - 17:36
giacinta (non verificato)
abbiamo ricevuto oggi il nostro pacco. Il bauernspeck è ottimo. Grazie
Martedì, Dicembre 3, 2013 - 19:45
Gutes aus Südtirol
si, l´E250 cioé nitrit c´é in tutti gli speck. lo devono mettere per la sicurezza del prodotto cioé contro batteri. Inoltre serve per la stagionatura della carne. La macelleria steiner mi ha spiegato che peró mettono il minimo possibile.
Venerdì, Novembre 8, 2013 - 08:46
Ida simone (non verificato)
Gentilmente vorrei sapere,prima Dell acquisto,se usate negli speck il conservante E250???
Mercoledì, Novembre 6, 2013 - 18:09
Roberto Berturazzo (non verificato)
Meraviglioso!!!
Giovedì, Gennaio 3, 2013 - 16:57

Commenti

By Roberto Berturazzo (non verificato) on
Meraviglioso!!!
By Ida simone (non verificato) on
Gentilmente vorrei sapere,prima Dell acquisto,se usate negli speck il conservante E250???
By Gutes aus Südtirol on
si, l´E250 cioé nitrit c´é in tutti gli speck. lo devono mettere per la sicurezza del prodotto cioé contro batteri. Inoltre serve per la stagionatura della carne. La macelleria steiner mi ha spiegato che peró mettono il minimo possibile.
By giacinta (non verificato) on
abbiamo ricevuto oggi il nostro pacco. Il bauernspeck è ottimo. Grazie
By giacinta (non verificato) on
buonissimo!! grazie per il profumatissimo imballaggio che mi ha riportato nel bel mezzo dei vostri bellissimi prati estivi! Grazie
By agostino (non verificato) on
gustoso, sia cotto con la pasta che offerto per antipasto

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