Grappa altaoatesina distillata in alambicchia a bagnomaria da vinacce fesche provenienti dalla famosa zona vitivinicola di S. Maddalena vicino a Bolzano. La sua passione per l'arte della distillazione Alfons Walcher la scoprì durante gli studi presso l'Istituto Agrario di S. Michele all'Adige (TN). Nel 1966 rilevò il suo primo alambicco dal mastro ramiere Tullio Zadra di Salorno (BZ) e si mise a distillare le vinacce di Chardonnay e pinot Nero provenienti dai propri vigneti. Con innovazione nel rispetto della tradizione e una politica di qualità senza compromessi i figli Matthias come mastro distillatore e Theodor come amministratore continuano oggi nella seconda generazione sulla strada intrapresa dal padre Alfons. Con particolare cura vengono selezionate e distillate esclusivamente frutti sani, ben maturi nella prevalenza raccolti sulle colline nei dintorni della propria distilleria. Un speciale servizio di ritiro nel periodo della vendemmia garantisce l'arrivo in distilleria delle vinacce freche appena uscite dal processo di vinificazione. Le acquaviti e le grappe di monovitigno Walcher sono caratterizzate da profumi genuini ed intensi ed una fragranza inconfondibile. Il maso "Turmbachhof" è in mano alla famiglia Walcher da 7 generazioni. All'interno delle storiche mura della torre, costruita nel tardo XII sec., è possibile oggi degustare e comprare pregiate acquaviti e grappe di varie viti. E sarete consigliati con competenza dal mastro distillatore o da un membro competente della famiglia. Oltre ai prodotti distillati vi è un'ampia offerta di vini, aceto balsamico di Modena, olio d'oliva biologico della Puglia. A richiesta vengono condotte visite all'interno della distilleria (6-20 persone).