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Startseite Spezialitäten Honig, Marmelade, Apfelsaft, Sirup, Trockenobst,Schokolade Fichtenhonig 250 gr BIO - Außerperskolerhof

Detailansicht

Fichtenhonig 250 gr BIO - Außerperskolerhof

bio

Wie schon vor Hunderten von Jahren, werden die Fichtentriebe, in naturbelassenen Wäldern unter dem Schlern, auf ca. 1700 m über dem Meer, von Hand gepflückt.

Es werden nur die schönsten Jungtriebe ausgelesen, weil diese den frischen Waldgeschmack beinhalten, ältere Triebe schmecken Harzig und Bitter und sind somit nicht geeignet. Die Fichtentriebe werden nicht jedes Jahr von den gleichen Bäumen geerntet, damit es keine Wachstumsbeeinträchtigungen der Fichten gibt.

Die ätherischen Öle der Jungen Fichtentriebe sind sehr Hitzeempfindlich, deshalb muss bei der Verarbeitung sehr auf die Temperatur geachtet werden, damit so viele Öle wie möglich erhalten bleiben.

Lagerung
Kühl und dunkel lagern. Naturbelassener Honig kandiert im Laufe der Zeit. Den knadierten Honig können Sie bei max. 42° im Wasserbad wieder verflüssigen.

Zubereitung/Rezepte
Dieses traditionelle Südtiroler Produkt kann als Brotaufstrich sowie zum süßen von Tees und Speisen verwendet werden, wobei der Fichtenhonig sicherlich zum süßen von Tees besonders geeignet ist, da die ätherischen Öle der Fichte Ihre Wirkung richtig entfalten können.

Zutaten
Maissirup
Fichtenextrakt

6,53 €

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