Torta salata con speck e cipolle

Ingredienti

200 g di pasta sfoglia 

400 g di cipolle affettate 

1 cu di burro 

80 g di speck tagliato a striscioline 

1 cu di erba cipollina tagliata finemente 

pepe appena macinato 

sale 

80 ml di latte 

80 ml di panna 

1 uova 

1 cu di parmigiano grattugiato 

pepe appena macinato 

sale 

burro per ungere la forma

Preparazione

Per il ripieno appassire le cipolle in una padella col burro. Aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora un po' il tutto. Condire con sale, pepe e l'erba cipollina. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti per il liquido che servirà ad amalgamare il ripieno. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello, ungere la forma (o le formine) con del burro e riempirle di pasta sfoglia. Distribuire nella forma (o nelle forme) il ripieno di speck e cipolle, versarci sopra il liquido e infornare.

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 20 minuti

Dopo averla tolta dal forno, fate riposare la torta per qualche minuto, in questo modo sarà più facile tagliarla. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche della pasta frolla (cfr. pag. 49, torta di barbabietola rossa).