Delikatesse nach Tiroler Art, die ihren Ursprung auf den Osterfestschmaus zurückführt. Das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift, stand in alten Zeiten im Mittelpunkt des kulinarischen Osterfestmahls.

Goldmedaille bei der der Internationalen Fachmesse für Fleischverarbeitung (IFFA) 2016 in Frankfurt. Eingereicht wurden dort 2500 Produkte von verschiedenen Herstellern.