Der Südtiroler Speck G.G.A. (geschützte geografische Angabe) ist das Meisterstück von Galloni. Auch hier gilt unsere Devise: Natürlich. Echt. Einzigartig. Das sieht, das riecht und das schmeckt man. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Nach der fachgerechten Zerlegung wird die weitere Verarbeitung schonend von Hand durchgeführt. Unser Rauchverfahren ist besonders umwelt- und produktschonend. Durch den geringen Salzanteil respektieren wir auch die hohen Gesundheitsansprüche unserer Kunden. Spezielle Klimaräume und mindestens 22 Wochen Ruhe gehören zum Qualitätsstandard. Dabei wird der gesamte Prozess über modernste Computeranlagen kontrolliert und registriert. Damit ist auch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit garantiert.

Der Speck wird ohne Schwarte geliefert, bereit zum Aufschnitt.

 Zertifikat für höchsten Qualitätsstandard IFS