Die Konfitüren von Seibstock enthalten einen hohen Fruchtanteil und sind deshalb mehr als „nur“ Marmelade. Der hohe Fruchtanteil und die Auswahl ganz besonderer Früchte und Beeren machen den Unterschied: Der Anbau von Beerenobst hat im Martelltal schon lange Tradition. Die Anbauflächen befinden sich in Höhenlagen von durchschnittlich 1.300 m, dadurch misst sich das Tal als bedeutendstes Anbaugebiet schmackhafter Berg-Erdbeeren in Europa. Mildes und trockenes Klima, die Höhenlage, die hohe Qualität aus integriertem, umweltschonendem Anbau machen die Erdbeeren aus dem Martelltal weit über die Grenzen hinaus bekannt. Mit der Eigenproduktion im Martelltal und den Anbaugebieten im Naturpark Stilfserjoch, kann die Seibstock Manufaktur einen regionalen, nachhaltigen Kreislauf verfolgen. Die einzige Konfitüre mit Qualitätszeichen Südtirol.