Ultner Brot

Die Bäckerei Ultner Brot steht in der Tradition handwerklicher Tiroler Backkunst. In St. Walburg im Ultental backen wir nach alter Tradition reines Roggenbrot mit selbst gezüchtetem Sauerteig. Im Jahre 1919 gründet Maria Pircher-Schwienbacher die Bäckerei beim „Eggwirt“.

Seit 1982 wird Bio-Getreide selbst gemahlen und verarbeitet. Das Festhalten an der Tradition, die Suche nach althergebrachten Rezepturen und Verarbeitungsweisen hat den Bäckermeister Richard Schwienbacher über die Grenzen des Tales hinaus bekannt gemacht.

Aufbauend auf das Wissen der Vorfahren nützt Ultner Brot die neuesten Erkenntnisse um das Beste auf natürlichste Art zu backen. Seit Generationen ist die Züchtung des eigenen Natursauerteiges ohne jegliche Hilfsstoffe oberstes Gebot.

Für die Backwaren verwenden wir reinstes Quellwasser aus den Ultner Bergen. Die Quelle entspringt in einer höhe von 1.600m über St. Walburg in einer nahezu unberührten Landschaft. Die ausserordentliche Wasserqualität trägt viel zur Einzigartigkeit des Ultner Brotes bei.

Wir verwenden Steinkristallsalz, da unsere Meere leider nicht mehr die saubersten sind. Durch die Entstehung der Himalaya Gebirgsregion vor 230 Mio. Jahren gelangte das Salz 400 - 600 m unter die Erdoberfläche. Dort ist es vor jeglichen Umwelteinflüssen geschützt. Bergkristallsalz ist vollständig naturbelassen. Es enthält wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.

Keine chemisch-synthetischen Schädlingsbekämpfungsmittel. Keine Unkrautvertilgungsmittel. Kein Kunstdünger. Ultner Bio & Vollwertbrot wird nach den Bio-Richtlinien (EGVO 2092/91) ohne Zusätze hergestellt. Bevorzugen Sie Brot aus biologischem Anbau. Sie unterstützen damit nicht nur die Bio-Landwirtschaft sondern leisten auch einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz.

Produkte:

Schüttelbrot BIO*200g
2,80 €

Handgeschüttelt. Bio-Roggenmehl (70 %), Bio-Weizenmehl Type "00", Wasser, Weizenkleie, Bio-Hefe, Kristallsalz

vinschger paarl, vollkorn vinschgerl, ultner brot, pane di segale doppio
Vollkorn Vinschger Paarl BIO*270g,Pane integrale di segale Venosta 270g
2,70 €

Das traditionsreiche Vinschger Fladenbrot. Hergestellt aus Roggenvollkornmehl von der hauseigenen Mühle, mit Sauerteig, gewürzt mit Kümmel, Fenchel und Brotklee.

Ultner Paarl BIO*2St.440g,Pane di segale V.Ultimo BIO*440g
3,90 €

Das typische Ultner Brot aus reinem Roggenmehl und im Steinofen gebacken. Gewürzt mit Fenchel, Kümmel und Brotklee.