Furchetta/Villnösser Brillenschaf

Hinter Furchetta stehen drei echte Villnösser, zwei von ihnen passionierte Köche. Sie haben sich zum Ziel gesetzt, Spezialitäten aus ihrer Heimat zu verfeinern und bekannt zu machen. Frische und Qualität sind dabei oberstes Gebot. Und nicht zuletzt sollen kurze Transportwege und die Verwertung der Schafswolle einen Beitrag für eine nachhaltige Südtiroler Landwirtschaft leisten.

Die Heimat des Villnösser Brilllenschafs sind kleine Bauernhöfe und die freie Natur auf der Alm. Das Ergebnis ist ein im Geschmack unnachahmliches Villnösser Original. Das Fleisch der Lämmer des Brillenschafs ist von hoher Qualität: Feinfaserig, zart und sehr mild im Geschmack. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lammfleisch ein wertvolles Lebensmittel. Neben hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen weist es ein besonders günstiges Fettsäuremuster auf.

Fotoquelle: www.furchetta.it