Aus gesunden Eiern können auch hochwertige Eierteigwaren produziert werden. Erich Gruber, ein gelernter Koch, hat sich in diesem Handwerk spezialisiert und stellt im Nudelproduktionsbetrieb „Eggerhof“ hochwertige Eierteignudel her mit den Eier seines eigenen Betriebs mit Freilandhaltung der Hennen.
Dabei werden die Zutaten sehr sorgfältig ausgewählt. Die Herstellung erfolgt mit
gentechnikfreiem Hartweizengrieß. Auf Farbstoffe, Konservierungsmittel und den Zusatz
von Wasser wird bewusst verzichtet.